B&B: Anyuci finomságai

Kávélikőr fagyi

Nem nagyon szoktam inni, de nagyon szeretem a kávélikőrt. Krémekbe, tiramisuhoz, bonbonba és most már fagyiban is. Finom likőrös íze van ennek a fagyinak, megéri kipróbálni, akár csokilikőrrel, vagy tojáslikőrrel is el tudnám képzelni. az alapja a szokásos főzött fagyim. Nem bonyolult az elkészítése, persze a gyerekek ezt kihagyták.

DSC01280

Kávélikőr fagyi:

2 tojás sárgája
2 dl tej
2 dl tejszín

2-3- esetleg 4 dl kávélikőr ízlés szerint – kóstolni kell nincs mese 🙂

vanília vagy esetleg vanília aroma

A sárgáját kikeverem a cukorral, majd simára keverem a tejjel. Sűrűre főzöm, majd hozzáadom a vaníliát és a likőrt, simára keverem. Kihűtőm. A lazán felvert tejszínnel elkeverem, majd mehet a dobozba és a fagyasztóba. Óránként átkeverem, két három átkeverés után jó állagú fagyit kapok. Persze ha teljesen lefagy akkor sincs vész kiveszem 20 percre a fagyóból és újra tuti lesz az állaga.

 

 

Keksz golyó fagyi

A gyermekeim legkedvesebb fagyija. Ötletét, az oly népszerű “csokis keksz” fagyi adta, sok fagylaltozóban lehet kapni. Semmi extra hozzávaló, csak egy finom vanília fagylalt alap és sok sok csokival bevont keksz golyó, amit bárhol lehet kapni. Én egész szemeket és daraboltat is szoktam bele tenni. Nagyon fincsi, a gyerekek abszolút kedvence lehet.

DSC01291

 

Vanília fagylalt alap:

4 tojás sárgája
4 dl tej
4 dl tejszín

vanília rúd magjai – vagy aroma is jó lehet
cukor ízlés szerint

A sárgáját kikeverem a cukorral, majd simára keverem a tejjel. Sűrűre főzöm, majd hozzáadom a vaníliát. Kihűtőm. A lazán felvert tejszínnel elkeverem, majd mehet a dobozba és a fagyasztóba. Ez egy dupla adag, vagy egy nagy vagy két kisebb dobozban fér el.  Óránként átkeverem, mielőtt már majdnem jó az állaga, hozzákeverem az aprított illetve az egész szem keksz golyókat. Még egy kis hűtés és már kész is a gyerekek kedvence fagylalt.

 

DSC01282

Epres rebarbarás galette

Nemrég megtaláltam a számomra tökéletes galette tésztáját. Most feltúrbóztam egy kis darált mandulával. Nagyon de nagyon finom lett. Készítettem egy cseresznyés és egy epres rebarbarás változatot is. Nekem ez a favoritom, hisz ez az egyik kedvenc kombinációm ha rebarbaráról van szó.

 

DSC01994

Paté Briseé:
105 g liszt
70 g darált mandula

csipet só

14 g cukor

113 g vaj

30 – 60 ml víz

Töltelék:

3 szál tisztított rebarbara feldarabolva

7-8 szem eper negyedekre vágva

kevés cukor

A lisztet, a darált mandulát, a cukrot, a sót és a vajat egy tálba teszem, majd elmorzsolom. Kevés vízzel összegyúrom és lefóliázva a hűtőbe teszem egy órára. Gyorsan kell dolgozni, mert nem lesz finom omlós a tészta, ha agyon gyúrjuk.
Lisztezett felületen kör alakúra nyújtom.  A rebarbarát és az epret kevés cukorral elkeverem – nem egész egy evőkanál- majd a tészta közepére halmozom.
Felhajtom az oldalait és kevés cukorral megszórom a tésztát. Sütőpapíros tepsire teszem – én egy pizza formába szoktam- és 180 fokon sütöm kb 30 percet. Itt leveses gyümölcsökkel dolgoztam, így azok ki is folyhatnak a tésztából, tehát nem kell rajta meglepődni, ha ki”rotyog” a szósz belőle, bele lehet mártogatni a sütit.

 

Húsvéti maradék kifli – avagy sajtos sonkás tojásos kifli

Hát ez bizony tavaly készült nálam. Húsvét után maradt még sonka is, tojás is. Kidobni mégse dobhattam, ezért jött ennek a kiflinek az ötlete. Sima egyszerű kelt tészta, a belsejében egy kis sonkával, tojással egy kis kocka sajttal valamint egy kisebb kanál tormával, mustárral vagy éppen ketchuppal. Utóbbi a gyerekeknek készült és persze a tetejét szintén megszórtam egy kis sajttal. Nagyon finom lett így természetesen ebből már maradék sem maradt!

Tészta:
1,5 kg liszt
5  dkg élesztő
2 dl tej
pici cukor
1-2 tk só ízlés szerint
1 tojás
1,5-2 dl olaj
A tejet megmelegítem, kevés cukrot teszek bele, majd belemorzsolom az élesztőt. Felfuttatom. A lisztet egy tálba teszem és mélyedést  készítek bele ebbe öntöm az élesztőt. Adok hozzá sót és egy tojást. Elkezdem összedolgozni, majd fokozatosan adok hozzá olajat. Ha nagyjából összedolgoztam a fakanállal, elkezdem kézzel dagasztani. Én ezt szeretem, lehet géppel vagy fakanállal is ki hogy gondolja. Ha szép ruganyos tésztát kaptunk akkor jó, de kelhet hozzá még egy kevés tej, ha kicsit kemény. Ha ki dagasztottam, akkor, megszórom egy kevés liszttel, lefedem egy konyharuhával és meleg helyre teszem kelni. 
Mikor megkelt, több részletben kinyújtom, kb 2-3 adagra szétveszem. 1-1 gombócot kör alakúra kinyújtok, majd felszeletelem, mintha torta lenne cikkekre. A szélesebbik felét megpakolom a töltelékkel – tojás, sonka, sajt valamint valami krémessel, ez lehet torma, majonézes torma, mustár, ketchup ki mivel szereti- majd feltekerem mint egy kiflit. Megszórom reszelt sajttal és egy kis köménymaggal.
180-200 fokon aranybarnára sütöm.

Csokoládés céklás muffin fekete erdő pudingos krémmel

Régóta nem jelentkeztem. Megmondom őszintén ennek az oka kb 60 % fáradság és 40 % lustaság. Valahogy nem volt kedvem írogatni. Pedig az olvasóim száma szépen nőtt és kicsit el is szégyelltem magam, hogy nem jelentkezem. Na de majd most. Hiszen arra ébredtem hogy bizony írnom kell valamit. Az elmúlt időszakban is sütöttem főztem szorgalmasan. Elkészült sok finomság, desszertek és levesek főleg. Nem tudom miért de nagyon leveses lettem mostanság. Oly annyira, hogy csak azt volna kedvem enni. Legyen az bármilyen leves, második féle nem is kell utánna. Majd hozok szép számmal finomabbnál finomabbakat. De hűen magamhoz és a bloghoz mégis egy desszerttel indítok. 
Miközben bőszen elkezdtem dolgozni, szépen el is hanyagoltam a sütögetést. A kisfiúk nem kis bánatára. Aztán egy pénteki napon – ami nálunk szinte mindig túlórát jelent – végre időben hazaértem, gondoltam mivel nem vagyok elég fáradt összeütök egy muffint a gyerkőcöknek. Rá kellett jönnöm, muffint sütni, szinte semmiből sem tart, kikeverem aztán meg süldögél magától. De mivel még mindig nem voltam hulla fáradt, készítettem egy fincsi krémet is hozzá. Nagyon megkedveltem az egyik új fajta pudingpor családot. Lehet kapni sok klassz ízűt, most a fekete erdőset választottam. Finom kicsit rumos beütése van szerintem. Így jól passzolt a muffinkámhoz.




Csokoládés céklás muffin fekete erdő pudingos krémmel:

300 g liszt
100 g kakaópor
100 g csokicsepp vagy talán kicsit több
280 g cukor
fél csomag sütőpor és fél tk szódabikarbóna
3 tojás
300 ml olaj
375 g pürésített sült cékla

Először is a cékláról. Sokan főzni szokták a céklát, ezt ennél a receptnél is megteheti bárki, végül is ugyanolyan jó. Én személy szerint jobban szeretem sütni a céklát, így minden finomság benne marad és nem fő ki. Nagyon egyszerű. Megmosom a céklákat és úgy vizesen egy tepsibe rakom, lefóliázom és megsütöm amíg puha nem lesz. ez nagyságtól függ hogy mennyi idő és úgy 180 fokon szoktam.

Mikor kész megpucolom és egy botmixerrel lepürésítem.


A tojást kikeverem a cukorral, majd hozzácsorgatom az olajat. Közben folyamatosan keverem. Hozzáadom a pürésített céklát, majd a lisztet a sütőpor és a szódabikarbónát valamit a kakaóport. Ha túl sűrű lenne akkor kicsi tejet adok hozzá. Majd vagy hozzákeverem a csokicseppeket, vagy pedig miután a muffin tepsibe kanalaztam a masszát megszórom a cseppekkel.
200 fokon kb 20 percig sütöm. Hagyom hűlni pár percet, majd rácsra teszem és teljesen kihűtöm. 
És mivel nem találtam megy a nyomózsákomat, egy egyszerű zacskóba beletettem a krémet, az egyik sarkába nyomtam, majd kivágtam az alját és szépen körkörösen a muffin tetejére nyomtam.
Szerintem így is jó lett pár csokicsepp a tetejére és már kész is!

Pudingos krém:

1 csomag fekete erdő puding
12,5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj
3 dl tej

A pudingot kikeverem a tejjel és megfőzöm. Kihűtöm. A vajat kikeverem a cukorral, majd a kihűlt pudinggal. Szép sima krémet kell kapjak. Kicsit a hűtőbe teszem szilárdulni és mehet is a sütibe.

Tipp: Pár kanál krémből és néhány összemorzsolt muffinból, miután összegyúrtuk isteni sütinyalóka készíthető.



Süsü torta

Kisebbik fiacskám a 3. szülinapját ünnepelte a nyár közepén. Süsü a kedvence, így Süsü tortát kapott. Kakaós piskóta, tejszínes túrókrémmel töltve őszi – és sárgabarack darabokkal.
Hát nem a legjobban sikerült, de tudom mit rontottam el, így legközelebb már biztos jobb lesz. Viszont kicsi szívem minden szeretetével készítettem a picurkámnak, aki annyira örült neki, hogy bizony elpityeredtem rajta.
Lesz még egy Süsüs tortám is, de ott csak a figura lesz a torta tetején. Nagyon sok segítséget kaptam Teller cake blog írójától Zsuzsitól, de sajnos nem sikerült a figura, de itt is szeretném megköszönni, a segítséget!!!!

Kung fu torta – ostya képpel

Kisfiamnak tavasszal volt az első Kung fu vizsgája. Ez az Ő “titkos jelük” ahogy szokta mondani. A pólójukon is ez van, ezért elkértem a logót Attilától. Megrendeltem az ostyaképet, és teljesen titokban tartottam a tortát. Volt ám meglepetés amikor hazajöttünk. Zebrás piskótát készítettem, banános pudingos krémmel.

Mákos guba vaníliás mártással és rumos szilvaszósszal SAD 19. fordulójára

Elérkezett a SAD legújabb fordulója. Mák vs dió. ti melyiket szeretitek jobban. Megmondom őszintén én mindkettőt, nem biztos hogy tudnék választani. A blogon mégis kevesebb a mákos recept ezért ezt választottam. Mákos guba finom rumos szolvaszósszal amit az ősszel tettem el. Nagyon finom, jól harmonizálnak. Mondanom sem kell pikk pakk elfogyott.
A forduló háziasszonya Szofika már elkészítette az összefoglalót. Fogadjátok szeretettel, nagyon izgalmas.

Guba:

18 db kifli felkarikázva
1 liter tej
vanília
ízlés szerint cukor
darált mák

A cukrot, a vaníliát, ás a tejet meglangyosítom, a kiflire locsolom. Majd elkeverem. Végül a darált mákot is hozzáadom.

Vanília mártás:

Roppant egyszerű. 1 csomag pudingport 6-7 dl tejjel megfőzök amíg be nem sűrűsödik.

Rumos szilva ragu:

60-80 dkg szilva, kimagozva negyedekre vágva
ízlés szerint cukor
1-2 dl rum – aroma is lehet, de a rendes az igazi
pici vanília

A szilvákat megtisztitom, kimagozom, feldarabolom. Egy kis fazékba teszem, hozzáadom a cukrot és hagyom főni. Nem szabad lekvárosra főzni, mennyiségtől függően maximum 30 percig főzöm. Mikor letelt az idő felöntöm a vanílil
val és a rummal, majd kb 5 percig együtt főzöm. Nagyon finom rumos ize kell hogy legyen. Üvegbe töltve télire is eltehető.

Csirkehúsos palacsinta sütőtökös almás mártással – Blogkóstoló

Az őrülten jó ételek című blog írójától válogathattam, ahol tényleg igazi őrült jó ételek sorakoznak egymás után. Különlegesek és változatosak. Én így ősszel egy klassz sütőtökös almás finomságot választottam. Valamint ami meglepő sósat! Csirkehúsos palacsinta sütőtökös almás mártással.
Nagyon finom volt igaz az enyémbe kicsit több sütőtök került, és sűrűbbre főztem a mártást. Csak ajánlani tudom!

8 db csirke felső comb
80 dkg sütőtök – én többet használtam, mert nagyobb tököcskét sikerült vennem
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db alma
bors, só
8 db sós palacsinta

A hagymát felkockázom és üvegesre pirítom. A csirkét kicsontozom és felkockázom. Rárakom a hagymára a csirkét és így kavargatom egy kis ideig, vigyázva hogy a hagyma ne égjen meg. a tököt megtisztítom, felkockázom és a hús mellé rakom. Rakok hozzá fokhagymát és annyi vizet hogy ellepje. Innentől úgy főzzük mint a pörköltet, de amikor a tök kezd már szétesni, gyakrabban kell kevergetni, nehogy leégjen (én majdnem így jártam). A husit kiveszem, a mártásból. Néhány tök darabbal együtt, így a palacsinta belsejébe is kerül a tökből. A mártást leturmixolom.
Majd összemelegítem egy felkockázott almával. Megtöltöm a palacsintát a husival és ráteszem a mártást. isteni 🙂

Körtés fügés galette

Valami isteni finomság! Nem tudom, hogy miért, de nagyon de nagyon ízlett. Finom omlós a tészta, isteni a körte, a füge és a vanília íze együtt. Puha és csak úgy omlik a szájban. Nem ragozom, azt hiszem megyek a konyhába és eszek még egy darabkát belőle.
Pofon egyszerű elkészíteni, a tésztája fagyasztható- Érdemes pár adagot a hűtőben tartani, bármikor előkapom és már el is van fogyasztva a maradék gyümölcs!

 Körtés fügés galette:

Paté Briseé:


175 g liszt

csipet só

14 g cukor

113 g vaj

30 – 60 víz
Töltelék:
2 körte
3 füge
 1 csomag bourbon vaníliás cukor

A lisztet, a cukrot, a sót és a vajat egy tálba teszem, majd elmorzsolom. Kevés vízzel összegyúrom és lefóliázva a hűtőbe teszem egy órára. Gyorsan kell dolgozni, mert nem lesz finom omlós a tészta, ha agyon gyúrjuk.
Lisztezett felületen kör alakúra nyújtom. Megpucolom a körtét és felszeletelem. A fügét 8 felé vágom. Kör alakban lerakom a körtét és ráhajtom a tésztát, úgy hogy a körte egy részét eltakarja. A belső körteszeletekre rápakolom a füge szeleteket majd megszórom a vaníliás cukorral. Sütőpapíros tepsire teszem. 180 fokon kb 30 percet sütöttem.
Tipp: Aki nem érzi elég ügyesnek magát, az nyugodtan, nyújtsa ki a tésztát a sütőpapíron és azzal együtt tegye át a tepsire.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!