B&B: Anyuci finomságai

Piszkés pite – No. 30

Kedves Francis néni, mint általában minden évben idén is megajándékozott egy jó adag piszkével. Imádom, így elgördült minden akadály és megsüthettem ezt a pitét. Nagyon finom lett, már annak aki szereti az egrest az biztos. Így kb Anyuval ketten ettük meg, na meg a kicsi fiam.



Piszke pite:
Írós pite tészta:

Nekem nem volt íróm. de a GoodFood, egyik számában azt olvastam hogy 1,5 dl tejbe egy tk citromlevet teszek, hagyom 5 percet hogy megaludjon, az ugyanúgy jó bele. Én így csináltam és abszolút jó volt.
Még egy tippet adtak, natúr joghurt némi vízzel elkeverve, ugyan úgy helyettesíti az írót mint a tejes változat.

1 bögre vaj – én 22 dkg -ot használtam
2 és 1/2 bögre liszt
1 ek cukor
1 tk só
1/2 bögre író – én azt a 1,5 dl raktam bele amit a GoodFood alapján csináltam tejből

A liszthez adom a cukrot és a sót. Majd elmorzsolom a felkockázott vajjal. Hozzáadom az írót és összegyúrom. Fóliába teszem és mehet a hűtőbe. 1 órára, ha fagyóba rakom elég neki 25-30 perc is.

Ez egy dupla adag tészta, tehát alulra és felülre is bőven elég. Jól fagyasztható.

Lisztezett deszkán kinyújtom, majd a piteformába teszem. Erre megy a töltelék, a töltelék tetejére, néhány darabka vaj, majd a másik tészta. Összenyomkodom a két oldalt, vágok a tetején néhány légnyílást, hogy a gőz távozni tudjon. Lekenem tojással és megszórom cukorral. És 200 fokon sütöm 10 percig, majd lentebb veszem 180 fokra és sütöm még 40 percet. Ha nagyon sülne a teteje, lefedem alufóliával.

Piszkés töltelék:

70 dkg piszke
30 dkg cukor
2 dl víz

A cukorból és a vízből cukorszirupot főzök, a piszkét ebbe beledobom, miután elzártam a gázt és hagyom ázni 2-3 órát.

Leszűröm, de a szirupra még szükségem van.

2 ek tápióka por (helyette, jó ugyanúgy keményítő)
2 ek étkezési keményítő
csipet só
1 ek fagyasztva szárított cirtomfű (elhagyható)
1 – 1,5 dl leszűrt szirup – szép színe van és finom édes.

A tápiókát és a keményítőt simára keverem a sziruppal, majd hozzáadom a sót és a citromfüvet. Beleforgatom a piszkét, majd a pite tésztára öntöm. Utána a fent leírtak szerint elkészítem a pitét.


Galagonya lekváros piskótatekercs, a VKF 52. fordulójára

Szemem szám tátva maradt, amikor megláttam a VKF, 52. fordulójának kiírását. Örültem hogy ez egy olyan forduló lesz, ami erdő járásra hívja fel az embert. Tisztatészta, ennek a fordulónak a TÉSZTAFALÓ ERDŐLAKÓ avagy a tészta házassága az őszi erdő “gyümölcseivel” címet adta. Nagyon megtetszett, gondoltam még egy alkalom, arra hogy sétáljunk, egyet a Dolinában. El is mentünk, konkrét célom volt, galagonyát szerettem volna szedni. Tisztatészta, adott,  egy kis segítséget az Erdőkóstoló blog személyében, ahol rengeteg hasznos információt találunk. Ilyen például a lekvár készítése galagonyából.
Több mindenre bukkantam mint reméltem. Nemcsak nagyon szép galagonyát találtam, de egy kis kökényligetet, és csipkebogyót is, valamint vadszedret. Úgyhogy, még idén benevezek egy kis csipke lekvárra és kökényre is. Két éve főztem kökénylikőrt, majd írok róla egy bejegyzést, nagyon finom. Kicsit korán mutatom be ezt a finomságot, de sajnos lecsúsznék, a határidőről, mert jövő héten megint nem leszek. Szóval íme a nagyszerű, de egyszerű, galagonya lekváros piskótatekercs.

 Galagonya lekvár:

A lekvár befőzése nem  kis munka volt. Megfogadtam Erdőkóstoló tanácsait és így készítettem el a lekvárt.

4 üveg 3 dl-es lekvárom lett. Nem volt mérlegem de úgy 3.5 kg bogyóm volt.

50 dkg cukor
1 tk citromsav

A bogyókat megmosom, és felteszem főni. Felengedem vízzel úgy, hogy ellepje és puhára főzöm a bogyókat. Közben hozzáadom a citromsavat. Így előjön a szép piros színe, mert egyébként barnás lesz a főzéstől. A neheze ekkor jön teljesen igaza van Erdőkóstolónak. Én is paradicsom paszírozóval paszíroztam át a bogyókat. Nem kis munka, de megéri. A püréhez hozzáadom a cukrot, és éppen csak megrottyantom vele. Már mehet is bele. Én raktam hozzá egy negyed tk tartósítót is, valamint lefóliáztam az üvegek tetejét. Majd száraz dunsztba tettem.

Piskóta tekercs:

6 egész tojás + 1 fehérje
6 ek cukor
6 ek liszt
1 csomag sütőpor
5 – 6 ek galagonya lekvár

Egy széles tepsit ki sütő papírozok, és a sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tojásokat szétválasztom, a hetedik tojást is de annak csak a fehérjét használom fel. (Hogy őszinte legyek a sárgáját, a kutyának adtam, mert szebb lesz tőle a szőre, állítólag) A sárgákat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a sütőport, és a lisztet. A fehérjéket felverem, majd hozzáforgatom a masszához, úgy hogy ne törjön össze a hab. A tepsire kenem szépen egyenletesen, majd megsütöm úgy 20-25 perc alatt. Még forrón lehúzom a sütőpapírt majd egy konyharuha segítségével feltekerem. Néha kitekerem, hogy a belsejéből a gőz távozzon és ne áztassa el a tekercset, majd újra feltekerem. Mikor kihűlt leveszem róla a konyharuhát és megkenem bőven lekvárral. A tetejét olvasztott csokival, és tejszínnel díszítem, vagy porcukorral.

Ui: Most sütöttem először plusz fehérjével a piskóta tekercset. A mamám mondta a minap, hogy próbáljam ki egy régi szakácskönyvben olvasta. Nagyon finom könnyű piskótám lett, érdemes kipróbálni így.

 

Puncs torta – SAD 10. fordulójára

Ismét egy forduló, az egyik kedvenc játékomból. A Süss, Alkoss, Díszíts! már a 10. fordulóját tapossa. Flóra, az Ízek és élmények blog írója, szuper témával rukkolt elő. A Bennünk rejlő cukrászt kellett bemutatnunk. Ezer éve nem jártam cukrászdában, ennek az az oka, hogy manapság már bármit megtud sütni itthon is az ember lánya, ha elég ügyes és kitartó. Elmentem a helyi cukiba de igazán szeletes sütemény nem fogta meg a fantáziámat pedig akadt elég nagy választék. Gondban is voltam, most mit is süssek. De Tesóm barátnője Barbi, megoldotta a kérdést, mivel szülinapjára puncs tortát kért. Legyek őszinte? Utálom a puncs tortát. Ergo még nem készítettem sose. De most pótoltam. Nagyon elnyerte mindenki tetszését, még én is ettem belőle pár falatot, de készítés közben Anyukám volt a meós. Ő kóstolgatta, és így jöttek ki ezek az arányok.

 Puncs torta:

Egy 4, illetve 6 tojásos piskóta, recept itt.

A 6 tojásos piskótát, ketté vágom, a 4 tojásos piskótát pedig darabokra csipkedem.

1 dl meggylé
fél, 1 dl rum ízlés szerint
1 dl kávé
3 ek porcukor
1 ek kakaópor
1-1 marék meggy és aprított dió
10 dkg vaj 
5-6 ek sárgabarack lekvár

A kakaót, a cukrot, a kávét, a rumot és a meggylevet összefőzöm, majd elkeverem benne a vajat. Ha kihűlt a piskótadarabokra öntöm és elkeverem kanállal, közben adagolok hozzá baracklekvárt, annyit amennyitől jól összeáll és pikáns íze lesz. Keverek még hozzá diót és darabolt meggyet, valamint aki szereti mazsolát is tehet bele.

A kettévágott piskóta alsó részét, egy kapcsos tortaformába teszem, majd lekenem lekvárral. Erre megy a krém. Majd a piskóta másik felét is lekenem lekvárral, és ezzel a lekváros részével fordítom a krém tetejére. 1 éjszakát hagyom állni a hűtőben, de elég pár óra is neki. Én lefóliáztam, nehogy átvegyen valami szagot a hűtőből. 

Máz:

20 dkg porcukor
1 db tojásfehérje
3 ek szörp (én bodzát használtam, de lehet bármilyen)

A tojásfehérjét elkezdem felverni a cukorral, majd hozzáadom a szörpöt. Addig keverem amíg jó pépes nem lesz. Majd bevonom vele a torta tetejét. Ha valaki úgy akarja az oldalát is.

Krém a díszítéshez:

1 csomag puncs puding
3 dl tej
10 dkg vaj
12 dkg porcukor

A vajat, kikeverem a cukorral. A pudingport felfőzöm a tejjel, és mikor kihűlt, szép habosra keverem a keveréket.
Egy habzsákba töltöm, majd csillagcső segítségével, díszítem a torta oldalát.

Csokoládé díszek:

100 g csokoládé

A csokoládét megolvasztom és temperálom. Majd sütőpapírból tölcsért hajtogatok, ebbe töltöm a csokoládét és kivágom a végét. Majd egy sütőpapírra kedvem szerint formákat nyomok. Jelen esetben sziveket és betűket. Majd hűtőbe teszem, és ha megdermedt felteszem őket a tortára.

Oreos brownie

Nemrég, fedeztem fel magamnak a browniet. És rögtön meg is szerettem. Na jó, nem csak én, a kis családom is. Gondoltam sütök, egy adag Oreo kekszet. Meg kell valljam, hogy egyszer már vettem boltban is, nem igazán ízlett, de hát miért ne adjunk neki még egy esélyt. Házilag annyival, de annyival jobban ízlett! A receptjét Gesztenyénél találtam, úgy készítettem el mint Ő. Tényleg nagyon finom lett.
Aztán eszembe jutott, hogy halmozom az élvezeteket. Na igen, ez gyakran eszembe jut. Láttam egy műsort amiben Lorraine Pascale egy oreos browniet készít, megkerestem a neten a receptjét, és ott várt, csak várt a füzetemben, hogy egyszer majd Ő is sorra került. Eljött az ideje. Így aztán még finomabb lett az egész. Egyébként nagyon szimpatikus, a hölgy műsora, nekem. Plusz még a haját is összefogja ha főz ami nem utolsó szempont. Tehát íme ez a finomság:

 Oreos brownie:

165 g vaj + a kenéshez
200 g reszelt vagy aprított csokoládé
3 tojás + 2 sárgája
2 tk vanília
165 g cukor
2 ek liszt
1 ek kakaópor
csipet só
154 g oreo keksz tördelve, én éles késsel 4 illetve 6 felé vágtam őket
tetejére porcukor

21×25 cm formában sütöttem

180 fokra előmelegítem a sütőt. A tepsit kivajazom és vágok az aljába egy sütőpapírt.
Megolvasztom a vajat a csokoládéval és simára keverem. egyszerű kézi habverővel kikeverem a tojást a cukorral, majd hozzácsorgatom a csokis vajat. Ezután szépen sorba a többi hozzávalóval is simára keverem. A formába öntöm, majd rádobálom az oreo keksz darabokat és 25-30 percig sütöm. Kicsit hűlni hagyom majd felszeletelem.

Egyszerű és azért szeretem a brownie-t, mert még gép sem kell az összeállításához.

A kínálat: Oreo keksz, oreos brownie, és mogyorós oreo.

Almás krémes – Blogkóstoló 5. fordulójára

Ismét elérkezett egy újabb forduló, az egyik kedvenc játékomból, a Blogkóstolóból. Egészen meglepődtem, milyen szerencsém volt, a sorsolásnál. Egy ismeretlen blogot felfedezni mindig izgalmas, de a tetejében egy olyan blog jutott nekem amit bizony egy férfi vezet. Nem sok ilyen blog van, legalábbis én egy kezemen meg tudom számolni ezeket a blogokat. Nagyon jó dolgokat találtam, először azt gondoltam, ezeket a mogyorókrémes falatkákat készítem el. Aztán jött egy új recept, almás krémes. Itt ez a rengeteg almám, és annyira de annyira régen ettem ilyet. Több sem kellett, megsütöttem és íme. annyi a különbség hogy én a tetejét lecsokiztam. Ennek a fordulónak Hankka a háziasszonya, a blog amiből választhatok pedig a lábas, fazék, fakanál.

 Almás krémes:

Tészta:

10 dkg margarin 
30 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 egész tojás
csipet só
egy kevés tej, úgy egy deci

  Egy tálban összedolgozom a hozzávalókat. A tejet apránként adom hozzá, annyi kell hogy jól összeálljon a tészta. Egy szép sima, tésztát kell kapjak.
 
A tésztát, 3 részre osztom, majd lisztezett deszkán kinyújtom és egy tepsi lisztezett hátulján megsütöm. Sütés előtt megszurkálom villával, így szép egyenes marad.
Nem kell sok neki, 190 fokon kb 5 perc. Figyelek ne süssem, túl, mert nagyon törik akkor! Sütés előtt megszurkálom villával, így szép egyenes marad.


Almás töltelék:

1-1,5 kg hámozott, reszelt alma
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
ízlés szerint őrölt fahéj

 A hámozott és lereszelt almát egy fazékba teszem, a cukorral és a vaníliás cukorral. Kevés fahéjat tettem bele. Puhára párolom. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
 
Vaníliás krém:

1 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg margarin
3 dl  tej
20 dkg porcukor

A pudingot, kikeverem a tejjel és megfőzöm, ha kihűlt hozzákeverem a kikevert porcukros vajat. Szép habos legyen.

Összeállítás:

Amikor minden kihűlt, akkor elkezdhetjük összeállítani a sütit. Én a krémmel szeretem kezdeni de Zsolt például az almával kezdte. Szóval egy réteg tészta, rá a krém. Még egy réteg tészta, most jön az alma, végül még egy tészta. Pár órát hagyjuk pihenni, így megpuhul a tészta. Le porcukrozhatjuk az egészet, vagy le is kenhetjük olvasztott csokival. Én az utóbbit választottam.

Fahéjas almás fagylalt karamell örvénnyel

Valahogy megkívántam a fagyit ebben a hidegben. Beteges tudom, de azok közé tartozom akik, bizony el-el nyalogatnak télen is egy pár gombóc fagyit. Gondolkodtam mit is készítsek ekkor ránéztem a rakás almára ami itthon volt és volt még egy kis karamell szószom is. Hát uccu, nekifogtam és isteni finom lett a végeredmény. Őszintén? Hamarabb elfogyott, mint a nyári fagyijaim.

 Fahéjas almás fagylalt karamell örvénnyel:

6 db nagy alma
2 tk fahéj
6 ek cukor
1 tk citromlé
3 dl tej
3 tojás sárgája
2 dl tejszín

A tojásokat szétválasztom, kikeverem a tejjel és sűrűre főzöm. Az almákat, megpucolom, felkockázom, elkeverem a citromlével, a fahéjjal és a cukorral, majd megfőzöm, míg puha nem lesz.  Leturmixolom, majd hagyom kihűlni. A tejszínt felverem. A sárga krémmel elkeverem a kihűlt alma pürét. Majd lazán hozzáforgatom a tejszínt. Ha kell adok hozzá még egy kis fahéjat. Jól záródó dobozba teszem, és óránként elkeverem. Mikor jónak ítélem az állagát hozzácsorgatok egy adag karamell szószt és villával kicsit átkeverem, de úgy hogy a karamell szép csíkokban látszódjon. Kis időre visszarakom a fagyóba és utána tálalom.

Sticky Toffee Pudding Apple Pie – Almás karamellás pite mogyoródarabokkal – No 29.

Nem szoktam nekifogni nagyon macerás pitéknek. Ez egy kicsit tényleg macerás, de nem bírtam neki ellenállni. Adott egy réteg tészta, egy réteg angol pudding mogyoró darabokkal – eredetileg pekán dió de nálam mogyoró – egy réteg karamellás alma, morzsa tető alá rejtve. Nem egy diétás darab, szóval aki fogyózik annak nem ajánlom. Viszont, über-brutál-király pite az tuti. Pont olyan amilyennek képzeltem. Kedvenc pités oldalamról való.

 1. Házi karamell – dulche de leche is használható helyette

 3 tubus cukrozott sűrített tej
 fél bögre méz
1 bögre cukor
60 g vaj
1 ek vanília

A hozzávalókat, kivéve a vaníliát – egy vastag falú edénybe teszem és elkezdem összefőzni. addig főzöm amíg szépen meg karamellizálódik és eléri a 240 fokot. Ekkor leveszem a tűzről és hozzáadom a vaníliát. Ahogy hűl úgy dermed meg és isteni ragacsos karamella lesz belőle – ez csak így magában is isteni finom. Úgy 3/4 bögrényit félre teszek belőle a többit felöntöm 2 dl tejszínnel, simára keverem és kész is az isteni karamell szósz. Ez a legfinomabb amit valaha ettem! Ezt nyugodtan ki merem jelenteni!

2. Tészta

Az eredeti recept egy másik tésztát ír, de nekem ez a kedvencem, így ezt használtam:

1 és 1/4 bögre liszt
1 ek cukor
1 tk só
8 ek vaj
3 ek hideg víz

A liszthez hozzáadom a sót és a cukrot, majd elmorzsolom vele a vajat. Apránként hozzáadom a hideg vizet, és tésztát gyúrok belőle. De nem gyömöszkélem sokáig, mert akkor lesz finom omlós ha rövid ideig gyúrom, gyorsan összeáll. 1 órára a hűtőbe, teszem. Majd lisztezett deszkán kinyújtom, és a kivajazott formába teszem. Majd berakom a hűtőbe amíg elkészítem a belevalókat.

3. Mogyoró praliné

 1 bögre mogyoró
2 ek cukor
2 ek vaj

A vajat megolvasztom egy serpenyőben majd hozzáadom a cukrot és a mogyorót. Addig keverem amíg elolvad a cukor és kicsit meg karamellizálódik. Vigyázat nehogy megégjen!!! Egy sütőpapíros tálcára teszem és elsimítom. Hagyom kihűlni. Majd éles késsel apróra vágom. Ezt is félre teszem.

4. Karamellás alma réteg

4 db nagy alma – hámozott és kockára vágott
1 bögre cukor
3 ek liszt
4 ek olvasztott vaj
2 tk fahéj
1 tk citromlé
1/4 tk só

3/4 bögre karamella

Az almákat megpucolom és felkockázom, majd egy fazékba teszem. Ráteszem az olvasztott vajat, a cukrot, a fahéjat, a citromlevet, és a lisztet. Elkezdem főzni és félig megfőzöm az almát, majd hozzáadom a karamellt. Addig főzöm amíg teljesen el nem olvad a karamell. Félre teszem.

5. Ragacsos karamellás pudding – Sticky Toffee Pudding

1/2 bögre mogyoró praliné
113 g puha vaj
1/2 bögre cukor
2 ek tejszín
1 ek citromlé
1 tojás
1/2 bögre liszt

A cukrot kikeverem a vajjal, majd a tojással. Hozzáadom a citromlevet, a tejszínt, a pralinét és a lisztet. Ezt a masszát a pite tésztára öntöm.

6. Morzsa tető

3/4 bögre liszt
1 bögre cukor
1/4 tk só
113 g puha vaj

Az egészet összekeverem és morzsává “gyúrom”.

Összeállítás:

A pite tésztára teszem a puddingot, erre a karamellás almát, majd a morzsa tetőt. 220 fokon sütöm úgy egy órát. Ha közben nagyon barnul a teteje, akkor vegyük le a hőt 180 fokra és fedjük le egy alufóliával, így nem fog tovább barnulni és nem ég meg a széle.

Karamell szósszal és praliné darabokkal tálalom.


 A tészta:

 A puddinggal:

 Rá a karamellás alma:

 És a morzsa tető:

 Teljesen kihűlve:



Fekete szedres krémsajtos pite – No. 28

A mai desszertünk. A rántott karfiol és gomba után valami finom krémeset, gyümölcsöset szerettem volna. Na meg persze pikk-pakk legyen kész. Így jött ez a finomság. Kókuszos keksz alapon, kikenve étcsokival, finom krémsajt enyhén édes, rá a finom szeder. Mit ne mondjak nagyon szerettük. 
Ezt még le kell írnom nektek, az új kedvenc szavamat. Kis B-től származik: Pattotutica – pattogatott kukorica. Majd meg zabálom amikor mondja.

 Fekete szedres krémsajtos pite:

 Tészta:

2 zacskó kókuszos keksz
15 dkg olvasztott vaj

A kekszet ledarálom,  összegyúrom az olvasztott vajjal. Majd berakom a hűtőbe. Vagy 200 fokon sütöm 10 percig. Én az utóbbi változatot szeretem de az előbbi is ugyanolyan jó.

Krém:

50 dkg házi krémsajt – én 48 órát csöpögtettem
2 dl habtejszín
3-4 ek porcukor
1 csomag zselatin fix

A krémsajtot kikeverem a porcukorral és a zselatin fixel. Felverem a tejszínt és hozzáforgatom a krémsajthoz.

Tetejére:

20 dkg fekete szeder
1 ek cukor
1 tk citromlé

A fekete szeder felére rászórom a cukrot és a citromlevet. Kicsit állni hagyom majd botmixerrel lepürésítem. A pürét átpaszírozom egy szitán, hogy ne legyenek benne magok. Majd a sima pürét elkeverem az egész szeder darabokkal.

Összeállítás:

A keksz tetejét lekenem 100 g olvasztott ét csokoládéval. Kicsit hagyom szilárdulni. Majd ráhalmozom a krémet ügyelve arra hogy hagyjak a díszítéshez. Lesimítom a tetejét. A maradék krémet habzsákba teszem, majd végig nyomom a pite szélét vele. figyelek arra hogy a krém rózsák egymás mellé kerüljenek így nem folyik ki a szeder közöttük. Végül a szedret ráteszem a tetejére. Nekem kimondottan tetszik, ha kicsit lecsorog a pite szélén.

Tipp: Úgy is nagyon finom és mutatós lehet, ha a sima szeder pürét belemárványozom, a krémbe és tejszínhabbal díszítem.

Szirupban eltett gyömbér

Most egy régi vágyam teljesült. Mindig nézegettem a külföldi műsorokban, hogy karácsony táján, gyakran előkerült a szirupos gyömbér. Guszta, golyócskákat, aprítottak és úgy rakták el őket. Aztán felfedeztem Egycsipetnél és Maxnál egy narancsos változatot. De én igazából nem akartam narancsot, na meg kis duci darabokra vágytam. Így gondoltam, az alapokat megkaptam, essünk neki. A Férjem rögtön rosszul is lett, hogy mennyi gyömbérből akarom csinálni. egyezkedett hogy elég ennek a fele is. Na mondom, majd a szülői után megbeszéljük. Én bementem, és mire kijöttem a szülőiről, Ő elintézte az apró cseprő dolgokat, amikkel megbíztam, na meg ott virított 1 kg gyömbér a kocsiban. Azt hiszem érdemes megtartanom a pasast 🙂 Szegénytől meg is kérdezték a zöldségesben, ugyan minek ennyi? Mondta, az Asszony megint kotyvaszt valamit. A zöldséges meg mosolygott, és dörzsölte a kezét, szerintem ilyen mennyiségű gyömbért még sosem adott el. De javára legyen mondva, nagyon szép friss volt.


 Szirupban eltett gyömbér:

80 dkg gyömbér – már tisztítva
45 dkg cukor
1 citrom leve
pici só
2 csomag vaníliás cukor vagy vanília rúd magjai (1)

A gyömbért megtisztítom, és feldarabolom. Egy fazékba teszem és felöntöm vízzel, elkezdem főzni. 1,5 órát főzőm. Nagyon erős lesz a lé, így leöntöm és felengedem ismét vízzel, csak most hozzáadom a cukrot, a sót, a citromlevet és némi a vaníliát. Ezt fedő alatt még 2 órát főzöm, majd leveszem a fedőt és addig főzöm, amíg jó sötét szirupot kapok. Mikor már jó a színe elzárom a gázt és üvegekbe töltöm a gyömbért, majd felöntöm a sziruppal, hogy teljesen ellepje. Én száraz dunsztba tettem. Majd két nap múlva, kivettem és irány a polc. Reszkess Karácsony jön a gyömbéres kenyér és a tripla gyömbéres keksz!

Ha valakit megrémiszt a hosszú főzési idő, az szeletelje vékonyra a gyömbért és akkor az idő csökken.
A gyömbér kandírozásáról olvashattok még Trinity-nél és Millie-nél.

Szegény windsori lovagok szederkompóttal

Hogy mit is takar ez az elnevezés? Isteni finom édes bundás kenyeret, krémsajttal és szederrel töltve. Az én fínyás Uracskám az első háromszöget csak méregette, majd az t kérdezte az első harapás után: Ebből ugye van még? A gyerekeknek is ízlett, na meg persze nekem is. Nagyon finom az enyhén édes bundás kenyérben a finom krémsajt és a szeder. bár én más gyümölccsel is el tudom képzelni. Kimondott ehhez a desszerthez készítettem a szederkompótot, amiből jócskán maradt így egy finom szedres krémsajtos pohárkrémet is készítettem. Na az még valami nagyon finom lett, hamarosan hozom a receptet. A recept a szeptemberi GoodFood-ból való.


Szegény windsori lovagok szederkompóttal:

4 tojás enyhén felverve
100 ml tej
2 tk vanília kivonat,
2 ek barnacukor
100 g házi krémsajt – 48 órát csöpögtettem
2 ek porcukor
4 ek szederkompót
4 szelet szikkadt fehér kenyér – nekem ez a mennyiség 8 kenyérre volt elég – tehát 4 szendvicsre
25 g vaj

A tojásokat felverem a vaníliával, a cukorral és a tejjel. A krémsajtot, elkeverem, a porcukorral és megkenem vele a kenyerek egyik felét. 1 -1 kanál kompótót teszek rá, majd beborítom egy másik kenyérrel. Belerakom a masszába és hagyom állni mindkét oldalán 30-30 másodpercet. Megolvasztom a vajat egy serpenyőben, és 3-4 percig sütöm, oldalanként. Félbevágva tálalom, egy kis kompóttal meglocsolva, vagy akár fagyival.

Szederkompót:

400 g szeder, egy része félbe vágva egy része egészben
5 dkg cukor
1/2 citrom leve
csipetnyi fahéj

A gyümölcs egy részét leturmixolom, elkeverem a cukorral, a citromlével, és a fahéjjal, majd átpaszírozom, egy szűrőn, hogy ne legyenek benne magok. Majd összeforgatom a maradék gyümölccsel. 2 napon belül el kell fogyasztani.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!