Tejszínes mogyoró torta

Ezt a tortát már többször is elkészítettem. Először a negyedik házassági évfordulónkra, majd az Apósom születésnapjára. Mind a kettő jól sikerült. Az évfordulóra, fondant bevonatos szív alakú tortát készítettem. Ha már évforduló akkor kedvezzek magamnak is.Mert e gyerkőcök szüli napján kívül nemigen nyílik alkalmam fondant bevonatos tortát készíteni, általában a torta kívánságok azzal kezdődnek csak ne bevonatos legyen. 🙁 Apósom tortájára pedig mogyoró grillázs dísz került. De ebből is tanultam valamit, mindenképpen fotózzak otthon mert másutt nem lehet normális képet csinálni. Mert belenyúlkálnak és nem lehet szépen visszasimítani a torta tetejét. De nem baj az íze a lényeg. 

Mostanság elég sok mogyorót használok, mert sikerült olcsón sokat vennem szóval dúskálok benne, mert amúgy meg méregdrága tud lenni sajnos. De hájasan sokkal olcsóbb, na meg persze irtó macerás megtörni, úgy hogy persze a szem se törjön össze benne.

A tészta a szokásos, megtaláljátok: itt.  A változtatás annyi, hogy a kakaó helyett darált mogyoró került bele.

Krém:

5 dl tejszín

1 tejszínes mogyoró aroma (nagyobb Tesco-ban lehet kapni)

porcukor ízlés szerint

3-4 ek darált mogyoró

1 csomag zselatin fix

1 tk vanília

A tejszínt elkezdem felverni, ízlés szerint adok hozzá porcukrot. De ez elhagyható. Amikor már félig kemény hozzáadom a zselatin fixet, majd a darált mogyorót, a tejszínes mogyoró aromát és a vaníliát. Azért használok zselatin fixet, mert a habfixálótól, túl kemény lesz és be is repedezik a torta. Viszont a fixtől nem.

Felvágom a piskótát és kívül belül megkenem a tejszínes krémmel.

Ha fondant bevonatosat készítek akkor csak belül, kívülről egy mogyorós vajas krémmel kenem be, mivel a tejszín oldja a fondant. Ez krém egy vaníliás pudingból, 3 dl tejből, 2-3 ek darált mogyoróból áll, amit sűrűre főzök, majd habosra kevert vajjal és porcukorral, jól összedolgozom. Így finom is a vajas krém a bevonat alatt. Egyébként aki szereti a vajas tortakrémet az arányok növelésével, ezzel a krémmel egy finom tortát kap 🙂