Sacher muffin – SAD 7. forduló

Meg kell mondjam a SAD – Süss, Alkoss, Díszíts! Az egyik kedvenc játékom. Most is nagyon jó a téma Katuci, szuper dolgot talált ki. Klasszikusok új ruhája a forduló címe. Meg kell mondjam eredetileg nem ezt az édességet akartam, de jött kisfiam, Anyuci készítenél valami muffinkát? Hát naná, ha ilyen szépen kéri. Eredetileg is a sacher tortát akartam variálni, így most muffin lett. Úgy gondolom egy elég komoly tortáról van szó, hiszen egyetlen színnel szoktuk díszíteni, ami a csokoládé barna. Vidámabbra vettem a figurát, és mivel a töltött muffinok a kedvenceim, finom sárgabarack lekvárral töltöttem meg őket.

 Sacher muffin:

5 dkg csokoládé

3,5 dkg vaj

3 tojás

15 dkg cukor

2 ek liszt

3 ek darált mandula – esetleg mogyoró

sárgabarack lekvár

ha nem gyerekeknek készül, én raktam volna bele 2 ek barackpálinkát

Tetejére:

díszítő cukor

5 dkg csokoládé

A Csokoládét és a vajat megolvasztom gőz felett. A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval. A sárgáját kikeverem a cukorral, és a barackpálinkával. Hozzákeverem a csokis masszát. Majd a tojáshabot. Végül rászitálom a lisztet és a mandulát. Óvatosan elkeverem. Beletöltöm a muffin forma mélyedéseibe.180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb 20 percet. Rácson kihűtöm. A közepét kicsit kivájom és megtöltöm lekvárral. A maradék csokoládét megolvasztom és teljesen lekenem a muffint. Díszítőcukorral díszítem.