Francia kókuszos pite – No. 45

A kókuszfüggő Férjecskémnek szántam, leginkább ezt a pitét. Telitalálat volt. Nagyon ízlett neki és a gyerekeknek is. Na meg persze nekem. Krémes alsó rész, ropogós, kicsit morzsás felső rész. Nagyon jól passzol együtt. Aztán eszébe jutott a fiúknak, hogy dobni kéne rá egy kis csokit, így rákerültek a csokival bevont kekszgolyók is. A receptet itt találtam.

250 g liszt 

 csipet só 

 1 tk cukor 

 110 g vaj 

 50-60 ml víz

A liszttel elmorzsolom a vajat. Hozzáadom a sót és a cukrot, majd tésztát gyúrok belőle. Gyorsan dolgozom! 1 órára a hűtőbe teszem, majd lisztezett felületen, kinyújtom és a kivajazott formába teszem. Visszateszem a hűtőbe.

3 felvert tojás

1 csésze cukor

1 csésze kókuszreszelék – én kicsit többet tettem bele

113 g olvasztott vaj

1 tk vanília

 csipet só

A hozzávalókat a fenti sorrendben összekeverem. Majd a pite tésztára öntöm és  170 fokon 1 órát sütöm. Úgy félidőnél érdemes lefóliázni a pitét, úgy nem barnul tovább. 

Langyosan már szeletelhető.