B&B: Anyuci finomságai

Nem nagyon szoktam inni, de nagyon szeretem a kávélikőrt. Krémekbe, tiramisuhoz, bonbonba és most már fagyiban is. Finom likőrös íze van ennek a fagyinak, megéri kipróbálni, akár csokilikőrrel, vagy tojáslikőrrel is el tudnám képzelni. az alapja a szokásos főzött fagyim. Nem bonyolult az elkészítése, persze a gyerekek ezt kihagyták.

Kávélikőr fagyi:

2 tojás sárgája
2 dl tej
2 dl tejszín

2-3- esetleg 4 dl kávélikőr ízlés szerint – kóstolni kell nincs mese 🙂

vanília vagy esetleg vanília aroma

A sárgáját kikeverem a cukorral, majd simára keverem a tejjel. Sűrűre főzöm, majd hozzáadom a vaníliát és a likőrt, simára keverem. Kihűtőm. A lazán felvert tejszínnel elkeverem, majd mehet a dobozba és a fagyasztóba. Óránként átkeverem, két három átkeverés után jó állagú fagyit kapok. Persze ha teljesen lefagy akkor sincs vész kiveszem 20 percre a fagyóból és újra tuti lesz az állaga.

A gyermekeim legkedvesebb fagyija. Ötletét, az oly népszerű “csokis keksz” fagyi adta, sok fagylaltozóban lehet kapni. Semmi extra hozzávaló, csak egy finom vanília fagylalt alap és sok sok csokival bevont keksz golyó, amit bárhol lehet kapni. Én egész szemeket és daraboltat is szoktam bele tenni. Nagyon fincsi, a gyerekek abszolút kedvence lehet.

Vanília fagylalt alap:

4 tojás sárgája
4 dl tej
4 dl tejszín

vanília rúd magjai – vagy aroma is jó lehet
cukor ízlés szerint

A sárgáját kikeverem a cukorral, majd simára keverem a tejjel. Sűrűre főzöm, majd hozzáadom a vaníliát. Kihűtőm. A lazán felvert tejszínnel elkeverem, majd mehet a dobozba és a fagyasztóba. Ez egy dupla adag, vagy egy nagy vagy két kisebb dobozban fér el.  Óránként átkeverem, mielőtt már majdnem jó az állaga, hozzákeverem az aprított illetve az egész szem keksz golyókat. Még egy kis hűtés és már kész is a gyerekek kedvence fagylalt.

Nemrég megtaláltam a számomra tökéletes galette tésztáját. Most feltúrbóztam egy kis darált mandulával. Nagyon de nagyon finom lett. Készítettem egy cseresznyés és egy epres rebarbarás változatot is. Nekem ez a favoritom, hisz ez az egyik kedvenc kombinációm ha rebarbaráról van szó.

csipet só

14 g cukor

113 g vaj

30 – 60 ml víz

3 szál tisztított rebarbara feldarabolva

7-8 szem eper negyedekre vágva

kevés cukor